В чем значимость микроорганизмов для человечества? Какова их роль в современном мире? Для чего нужно будущему биологу, экологу или специалисту любой другой биологической специальности изучать микробиологию и основы вирусологии? Впервые человечество начало использовать микроорганизмы для своих целей за тысячелетия в приготовлении хлеба и производстве алкогольных напитков. Помимо этого, микроорганизмы являются возбудителями инфекционных заболеваний, продуцентами в биотехнологии, модельными объектами для научных исследований...

Представьте, что вы покупаете в магазине пакет молока. На нем красуется значок «Натуральный продукт», «Высший сорт» или даже «Органик». За этими словами стоит не просто маркетинг, а долгий, сложный и крайне важный процесс — сертификация. Это своего рода «паспорт качества», который начинается не на заводе, а прямо на ферме, в стойлах, где живут коровы или козы. Сертификация молока на ферме — это комплексная система проверок и лабораторных исследований, которая подтверждает, что сырье соответствует строгим стандартам безопасности, качества и, в некоторых случаях, этическим и экологическим нормам...