На самом деле, у благостного аромата и непереносимой вони может быть одна основа. Вот, например, вещество индол. Оно есть и в жасмине, и, простите, в фекалиях. С точки зрения химии мы в обоих случаях имеем дело с пахучими веществами, и не столь важно, какие запахи они источают. Тем не менее, наука проливает свет на некоторые закономерности обоняния. Фактор первый – концентрация Количество конкретного пахучего вещества напрямую влияет на то, как мы его воспринимаем. Упоминавшийся индол в малых дозах придает аромат сирени и жасмину, а в больших вызывает противоположный запах...

Запах – это нечто неуловимое, но при этом невероятно мощное. Он способен пробуждать воспоминания, вызывать эмоции, влиять на наше настроение и даже на физиологические реакции. От нежного аромата роз до резкого запаха бензина, от манящего запаха свежеиспеченного хлеба до отталкивающего смрада гниения – мир запахов безграничен и многогранен. Но что же такое запах на самом деле? Как мы его воспринимаем, и почему некоторые ароматы так сильно влияют на нас? В основе любого запаха лежит химическое вещество...