Введение в микробиологию, вероятно, стоит начать с определения этого термина. В дословном переводе с греческого «микробиология» - это «учение о маленькой жизни». Т.е. о тех мельчайших представителях микромира, которые видны (за редкими исключениями) только при помощи микроскопа – микроорганизмах. Получается, прежде чем говорить о микробиологии, нужно уяснить, что такое микроорганизмы или попросту микробы (хотя последнее, конечно, разговорное выражение). И здесь всё не так просто. Даже с самого начала вызывает сомнение сама формулировка вопроса: «что такое микроорганизмы»...

Schizosaccharomyces pombe — редкий вид дрожжей, который в последнее время изучают все детальнее, поскольку в некоторых условиях он может стать даже более значимым для виноделия видом, биологически отличным от привычных Saccharomyces cerevisiae. Клетки S. pombe размножаются не почкованием, а продольным делением — фиссией, — поэтому в микробиологии их относят к группе дрожжей, размножающихся делением клетки пополам. Это древний эукариотический вид (он сохранил ряд примитивных признаков: простое продольное...