В чистом виде отдельные металлы встречают крайне редко. На практике применяют сплавы. У них есть определенные отличия от чистых веществ. При образовании сложных соединений происходит объединение кристаллических решеток между собой. Поэтому у сплавов свойства могут заметно отличаться от составляющих элементов. Температура плавления уже не остается постоянной величиной, она зависит от концентрации входящих в сплав ингредиентов. Некоторые неметаллические предметы тоже обладают похожими свойствами. Самым распространённым является вода...

Кристаллы в мёде появляются в результате перехода глюкозы в твёрдую форму. Обычно при кристаллизации декстрозы из водного раствора, подобного мёду, приблизительно 10 весовых частей глюкозы химически соединяются с 1 весовой частью воды и образуют глюкозный гидрат. Кристаллизация вызывает затруднения при при упаковке, розливе и продаже мёда. Хорошо известно, что закристаллизовавшийся мёд больше подвержен брожению, чем жидкий. Находящиеся в мёде дрожжи постепенно приспосабливаются к высокой концентрации...