Рассмотрим происходящие с веществами явления, совершенно отличные от физических явлений. Железо во влажном воздухе ржавеет. Оно превращается при этом в порошок красно–бурого цвета – ржавчину. Ржавчина – это уже не железо, а совершенно другое вещество. Медная пластинка, если ее сильно нагреть на воздухе, теряет свой блеск, покрываясь налетом черного цвета, который можно легко соскоблить. Повторяя это много раз, можно всю превратить в черный порошок – медную окалину, или окись меди. Это – новое вещество с новыми свойствами...

Химические изменения, связанные с органической природой: Созревание фруктов Созревание фруктов включает в себя серию изменений, после которых запускается производство этилена в составе фруктов. Скорость производства этилена увеличивается при срывании или при деформации плодов. "Этиленовый сигнал" запускает производство новых ферментов, которые действуют на химические вещества, присутствующие в плоде. Это приводит к следующим изменениям в плоде: Сжигание природного газа Природный газ в основном состоит из метана (CH4)...