Конечные продукты гликирования, термин, который в последнее время мы слышим все чаще и чаще. Соединения сахаров с белками, приводящие к многочисленным нарушениям клеточной регуляции и обмена веществ. Соединения эти очень стойкие. И если повреждения белков опережает их восстановление, последствия могут быть весьма неприятными. Самый понятный всем пример, такая вот цепь событий: избыток сахара в пище, избыток глюкозы и фруктозы тканях, сшивки с коллагеном и эластином, потеря упругости и эластичности кожи, возрастные морщины, преждевременное старение. И вот ровно тоже самое происходит во всех внутренних органах, сосудах, головном мозге... Как результат, возрастные заболевания, онкология, деменция, старческая дряхлость. И все это лет на 10-15 раньше, чем могло бы быть, относись к себе и к своему питанию более бережно. Конечные продукты гликирования (КПГ) могут поступать в организм и с пищей, особенно с пищей глубоко переработанной. Например причиной детских аллергических заболеваний и диатезов, по мнению многих специалистов, становятся... питательные смеси! Основа их сухое молоко. Его получают путем распылительной сушки при температуре 150-180 градусов. А в нем и белки, и сахар одновременно - два в одном! Современное питание: полуфабрикаты, жарка до карамельной корочки, глубокое запекание, всевозможные колечки и подушечки для завтрака, все это оседает в организме в виде КПГ. Интересные эксперименты - известно, что гипокалорийная диета продлевает жизнь лабораторных животных процентов на 30. Так вот, ровно те же самые проценты можно получить, если кормить их продуктами без КПГ. И не надо голодать и мучиться! Вывод очевиден. Чем меньше сахара и КПГ в нашем питании, тем лучше! Тем дольше мы живем и тем моложе выглядим. Но что делать с теми КПГ, которые уже есть в нашем организме? Недавно и здесь наметился определенный прогресс: оказалось, что способностью "расшивать" сшивки сахаров с белками могут симбиотные бактерии класса Lactococcus lactis, в частности штамм KF 140, который встречается в комбуче и в квашенной капусте. На основе этого штамма в Корее был создан пробиотический препарат Anti AGE-Biom. На данный момент это единственное средство, эффективность которого в плане снижения КПГ в организме человека подтверждена в серьезных клинических исследованиях. Интересная игра слов: с одной стороны "Коне́чные проду́кты глики́рования" по английски "Advanced glycation end-products, сокращенно AGEs". С другой стороны Age в переводе с английского, возраст, старение, старость. Получается, что препарат помогает и от КПГ, и от преждевременного старения dzen.ru/...t=2