Правила ценообразования на рынке птицы заметно изменились: субпродукты теперь обходятся покупателям в разы дороже самой курятины. Минимальная розничная цена килограмма куриных сердечек достигла 500 рублей — это в 2,5 раза превышает стоимость целой тушки. Таким образом производители компенсируют невысокую маржу на куриное мясо, выгодно продавая отдельные части, реагируя на сложившийся покупательский спрос. Об этом в беседе с URA.RU рассказал доктор экономических наук, аналитик аграрного рынка Леонид Холод...