В обществе бытует ошибочное мнение, о том, что вкусовые качества устриц зависят только от способа выращивания. На самом деле, наряду со способом, важны также географические особенности региона. Среди виноделов существует такой термин как «терруара»», а в морской сфере по этому же принципу появилось «морруара»: характерные черты того или иного региона позволяют изменить вкусовые показатели. К основным относят степень солености воды и тип фитопланктона. Рассмотрим на примере, дальневосточные устрицы имеют ярко выраженный йодистый привкус и характерный соленый вкус...

Сегодня расскажем Вам про устрицы, которые выращивают у нас в стране. Где их вылавливают и какие устрицы на вкус. Развитие аквакультуры находится пока в зарождении в нашей стране, но уже имеются хозяйства, которые стали не просто добывать дикую устрицу, а культивировать импортные сорта устриц в наших акваториях. Такие хозяйства с недавнего времени базируются в Приморском крае и Крыму. Их количество будет только увеличиваться ввиду роста численности населения Земли и сокращения диких ресурсов, так что, этот рынок в нашей стране имеет огромный потенциал для всего человечества...