Доктор Чарльз Спенс говорит, о всевозможных мультисенсорных влияниях, которые вступают в игру, когда мы едим. Он знакомит нас с новой наукой - Гастрофизикой. Мы все знаем, что рыба и чипсы вкуснее всего, когда вы сидите в кафе, в гавани с видом на море. И большинство из нас согласятся с тем, что музыка и освещение влияют на общее наслаждение едой. На самом деле, профессор считает, что более половины удовольствия от еды происходит от неожиданных факторов, и у него есть доказательства в поддержку этой теории, задокументированные в его книге "Идеальная еда"...

"Мы все делали неправильно", - заявил Чарльз Спенс, профессор экспериментальной психологии Оксфордского университета. "Мясо, фрукты и овощи содержат летучие органические соединения, такие как сложные эфиры, кетоны, терпеноиды и альдегиды. Они создают характерные ароматы пищи и способствуют ее вкусу. Когда они попадают в заднюю часть носа, запускаются обонятельные сенсорные нейроны, которые напрямую соединяются с мозгом и улучшают наше восприятие еды". "Наше чувство осязания также жизненно важно для...