С кислотами изучающие химию в школе сталкиваются очень часто. Знать названия кислот, их формулы необходимо, в противном случае возникнут проблемы с названиями солей, образованных этими кислотами. Именно поэтому стоит уделить время изучению разных кислот и понять, какими они бывают и как взаимодействуют с другими веществами. Напомню, что кислоты бывают одно-, двух- и трёхосновными (это зависит от числа атомов водорода в формуле). Например, соляная кислота HCl – одноосновная, в ней только один атом водорода, а фосфорная кислота Н3РО4– трёхосновная, поскольку в ней три атома водорода)...

Сегодня мы рассмотрим следующие вопросы: что такое органические питательные вещества, какими свойствами и почему они обладают; как и для чего следует контролировать их содержание в пищевом сырье и в готовой продукции. Цель нашей лекции: сформировать у Вас четкое понимание того, какие параметры готовой продукции в обязательном порядке нормируются и контролируются, откуда берутся те или иные органические питательные вещества и что с ними может произойти в ходе технологического процесса. Полученные знания помогут вам быстро и качественно делать свою работу...