Сегодня карта сортов пива пестрит своим разнообразием, но все они можно разделить на два основных класса: пиво верхового и низового брожения. Такое деление обусловлено, прежде всего, типом дрожжей, участвующих в рождении этого пенного напитка. Верховое брожение(Эль) При изготовлении пива посредством верхового брожения используются так называемые элевые дрожжи. В процессе сбраживания напитка на его поверхности образуется своеобразная шапка из дрожжей и пузырьков углекислого газа, откуда и пошло такое название...

Вкус и аромат пива складываются из множества составляющих: хмель и солод, качество воды.  Но полноту своего вкуса и аромата, свое “тело” пиво набирает именно в процессе брожения и дображивания, когда начинают свою работу дрожжи. ⠀ И поскольку дрожжи - это...