Популярность того или иного моллюсков в кухне различных народов, а также его место в истории развития региона, зависит совсем не от его кулинарных качеств. На первое место выходит массовость. Особенно это касается мест, где морские беспозвоночные выигрывают в разнообразии и массе у наземных животных - как диких, так и домашних. Поэтому, это во Франции устрицы являются деликатесом, а во Вьетнаме - просто едой . А одним из показателей этой роли являются народные названия. Не "наукообразные", зачастую - просто переводы с латыни - имена вроде "прудовика болотного", а бытовые...