Бородинский хлеб любят многие. Это особый хлеб, не похожий ни на какой другой. Говорят, что рецепт этого хлеба был придуман монахинями  женского Спасо-Бородинского монастыря. Этот хлеб был символичным изначально. Многие и не знают, что всем привычный Бородинский был поминальным хлебом. Кориандр, обязательный ингредиент этого хлеба, символизировал картечь, а чёрный цвет - цвет скорби. Но это история. А в наше время Бородинский хлеб - это просто ржаной хлеб. Сделать его можно как и с использованием дрожжей, так и с использованием закваски...

Если бы бородинский хлеб появился на свет в XXI веке, его бы назвали брендом кулинарного искусства. Но и без этого «титула» слава об изделии, которое готовят из ржаной муки с солодом и кориандром, давно дошла до самых дальних уголков планеты. Мифы и легенды, связанные с рецептурой и названием, подогревают интерес и всячески способствуют популярности знаменитого хлеба. И все-таки почему его назвали именно так? Версий происхождения названий много, но наиболее правдоподобных – три. Хлеб назвали «бородинским» в честь знаменитой битвы...