Есть сорта сыров, которые пахнут несвежими носками. И есть страстные поклонники таких сыров, для которых чем сильнее вонь сыра, тем он притягательней. Конечно, это дело вкуса, но почему и каким образом сыроделы изготавливают такие сорта? Попробуем разобраться. Секрет мытой корки У любого сорта есть свои секреты, в том числе и секреты аромата. Чтобы раскрыть секрет появления вонючего сыра, нужно разобраться в том, как и когда появляется запах. Сделаем это на примере знаменитого швейцарского сорта Грюйер, обладающего специфическим ароматом носков в полной мере...

Бактерии имеют различную форму. Эта характеристика играет большую роль в их классификации, ведь у одного вида форма не меняется и строго постоянна. Бактерий по форме разделяют на четыре большие группы: шаровидные, палочковидные, извитые и бактерий, имеющих особую форму. 1. Шаровидные бактерии или кокки - бактерии, имеющие форму шара, но также могут встречаться немного уплощенные, слабоовальной или бобовидной формы. Они делятся на: 2. Палочковидные бактерии или бациллы - бактерии, имеющие форму палочек...