Ботулизм — редкое и серьезное заболевание, вызванное воздействием нейротоксина, вырабатываемого бактерией Clostridium botulinum. Этот токсин поражает нервную систему и может привести к параличу. Токсин вырабатывается при прорастании спор и размножении бактерий. В данной статье речь пойдёт про пищевую токсикоинфекцию Ботулизм - это всегда "вздутые" консервы (бомбажные консервы) Нет, к сожалению, не всегда возбудители ботулизма образуют столько газов, чтобы вызвать бомбаж. В группе риска вся домашняя консервация...

Ботулизм - сапрозооноз с фекально-оральным механизмом передачи, развивающаяся в результате употребления пищевых продуктов, в которых произошло накопление токсина возбудителя, блокирующего передачу нервных импульсов. Этиология: Clostridium botulinum, спорообразующая палочка, продуцирует специфический экзотоксин - нейротоксин. Нейротоксин проникает через ГЭБ и поражает: В зависимости от антигенных свойств токсина выделяют 8 сероваров: — А, В, С1 , С2 , D, Е, F и G. Источник инфекции: почва Возбудитель...