Продолжая знакомство с литературой по ветеринарной микробиологии и иммунологии, важно упомянуть о практикуме под авторством В.Н. Кисленко. Практикум состоит из двух разделов: "Общая микробиология" - содержит сведения о правилах работы в бактериологической лаборатории, описание основных методов изучения микроорганизмов; "Возбудители инфекционных...
Если спросить среднестатистическую хозяйку, что она понимает под этим термином, в 99% случаев можно услышать банальное "кипячение с целью убить все бактерии". И это будет неправильным ответом. Потому что хотя ПАСТЕРИЗАЦИЯ и направлена на термическое уничтожение живых форм микроорганизмов в пищевых продуктах, температура никогда не достигает 100 °C. Как правило, речь идёт о кратковременном и однократном нагреве жидких продуктов или веществ до 60 °C в течение 60 минут или при температуре 70-80 °C в течение 30 минут...