Или ПУДИНГ "ГУМБОЛЬДТ", ПУДИНГ ПО ГУМБОЛЬДТУ. Почему его так назвали - не понятно. Хотя сама формулировка "по Гумбольдту" ориентирует нас на чисто медицинские мотивы, из чего следует, что знаменитый германский учёный таки был связан с разработкой рецепта или даже с приготовлением самого блюда. Великий знаток пудингов американский кулинар Чарльз Ранхофер приводит следующий состав. Для соуса: (К сведению: 1 унция = 28,35 г) Готовить так: Измельчите миндаль в порошок с половиной сахаром, затем просейте через сито...