Конфи готовится медленным томлением продуктов в жиру при низкой температуре. Это изысканный способ приготовления, благодаря которому ингредиенты становятся нежными, сочными и насыщенными ароматом. Конфи особенно популярен во французской кухне, где традиционно используется для уток и гусей, но может применяться и для других видов мяса, рыбы и даже овощей. Основные принципы приготовления конфи 1. Выбор ингредиентов: для конфи лучше всего подходят мясные отрубы с высокой жировой прослойкой, например, утиные или гусиные ножки, свинина и баранина...

Советское бытие. Студенчество. Легко ли быть студентом? Ну вот, прожил жизнь. Уже 70. Пошёл обратный отсчёт: 10,9,8,7… . Нет, смерть меня не волнует. Смерть, в моём возрасте, дело житейское. Вопрос в другом. А было ли счастье? Может быть, счастья то и не было? Или было, да я его не заметил? Тогда, где же оно пряталось, всю жизнь? Пожалуй, это не студенческие годы, хотя и они тоже были ничего. Но, учёба в горьковском "политехе" (ГПИ им...