Разбирая в прошлой лекции морфологию и устройство бактерий, мы выяснили, что на их основании уже можно многое сказать о принадлежности микроорганизма к тому или иному виду (идентифицировать или, на профессиональном жаргоне, «расшифровать» его). Однако чаще всего одних этих данных недостаточно. В настоящее время идентификация бактерий в основном полагается на физиологические и биохимические свойства. Для их изучения проводится посев исследуемого биологического материала на питательные среды. Питательные – это значит, они предоставляют бактериям место для роста и вещества для питания...

Сальмонелла - грамотрицательный патоген пищевого происхождения, способный инфицировать широкий спектр видов. В зависимости от серовара и инфицированного хозяина, сальмонеллы могут вызывать заболевания с различными клиническими симптомами, начиная от расстройств пищеварительного тракта (гастроэнтерита), вызываемых сероварами, не имеющими ограничений по хозяину, такими как Enteritidis или Typhimurium, до инвазивных тифоподобных заболеваний, вызываемых сероварами, имеющими ограничения по хозяину, такими как Typhi или Gallinarum...