Ферменты — сложные белковые соединения, РНК или их комплексы, ускоряющие химические реакции в живых системах. Говоря проще, это природные биокатализаторы, которые буквально ускоряют процессы в организме, например, переваривание пищи, работа нервной системы или рост новых клеток. Исходя из процессов, за которые отвечает тот или иной фермент, существует 6 классов: — оксидоредуктазы (окислительно-восстановительные реакции); — трансферазы (перенос функциональных группировок атомов с одной молекулы субстрата...