Для того, чтобы разобраться в хитросплетениях схемы регулирования обмена веществ и правильно понимать причины, побуждающие организм накапливать лишние килограммы, нам, прежде всего, необходимо обратить внимание на ряд особенностей «живой химии» (in vivo) и понимать её фундаментальные отличия от «химии лабораторной» (in vitro). Конечно же, по мере знакомства со всё новыми тематическими разделами книги, мы будем обращать внимание на то, что «живые» реакции обычно протекают не линейно, как в пробирке, а в виде сложных многоступенчатых замкнутых циклов*...

Работа печени основана на двух ее особенностях – это способность к межклеточным взаимодействиям и наличие ключевой биохимической молекулы – адеметионина, которая отвечает за ряд жизненно важных процессов – детоксикацию, регенерацию клеток печени, антиоксидантную защиту. В течение суток в печени образуется 8-10 г адеметионина, которые обеспечивают порядка 100 биохимических реакций внутри гепатоцита. Все они протекают параллельно, не мешая друг другу, благодаря механизму компартментализации (разделение клеток на отсеки для разобщения биохимических процессов, которые неудобно осуществлять вместе)...