Одним из характерных признаков болезни Альцгеймера – частой причины старческого слабоумия, служит накопление в тканях мозга патологического белка бета-амилоида. Недавно ученые подтвердили участие в этом процессе всем известного жироподобного органического вещества – холестерина. Но вот как применить это знание на практике, неясно Слово «холестерин» стало почти ругательством для многих людей, в первую очередь стремящихся к здоровому образу жизни. Во многом это случилось благодаря заявлениям ВОЗ, объявившей холестерин чуть ли не главной причиной появления «тихого убийцы» атеросклероза...

Мембранные белки частично погружены в липидный бислой, а частично выступают в воду. Новые методы электронной микроскопии дают возможность понять, какие особенности структуры этих белков позволяют им существовать в двух столь различных средах одновременно. Вступление Все клетки и различные органеллы внутри них окружены очень тонкими, но необычайно прочными пленками, состоящими из липидов и белков, — биологическими мембранами. Основная функция мембран — создание непроницаемого для многих веществ...