Мария Басалай из Минска спрашивает: «Правда ли, когда квасишь капусту, в неё стоит добавлять закваску с бифидо- и лактобактериями?» Разберёмся! Вообще, в интернете каких только рецептов не встретишь! В капусту кладут даже дрожжи — и пишут, что вкус получается ярким без соли! Нам стало любопытно это попробовать — и рецепт для нас повторили специалисты из Российского биотехнологического университета. Дарья Мельниченко, инженер-технолог авиаремонтного предприятия в рабочее время, и домашний кулинар в свободное — готовит по классическому рецепту — и терпеливо ждёт, пока капуста созреет...

В кишечнике человека содержится до 30-50 триллионов микроорганизмов. В общей сложности это около 500 различных видов, но основную массу составляют лишь 30-40 разновидностей. В их числе лактобактерии, бифидобактерии, кишечные палочки и различные виды грибков. Все они выполняют свои функции и не дают размножаться патогенной флоре. Беджанян Аркадий Лаврентьевич, д.м.н., зав. отделением абдоминальной и онкологической хирургии, колопроктологии и уро-гинекологии, хирург-онколог, колопроктолог НКЦ №2, рассказал,...