В предыдущем разделе я намеренно посвятил вопросам физиологии нервной системы лишь несколько общих фраз. На самом деле эта тема столь важна, обширна и интересна, что даже многократного увеличения объёма книги вряд ли бы хватило для полноценного обсуждения. Тем не менее, есть, как минимум, два аспекта нейрофизиологии, без необходимых знаний в которых мы не сможем до конца понять природу ожирения, а также разобраться в причинах, из-за которых физиологические настройки организма постепенно смещаются в сторону избыточного накопления жиров...

Мозг – штука настолько сложная, что изучить его на 100%, по-видимому, невозможно. Однако учёным всё же удалось достичь больших успехов в понимании того, как он работает. Поговорим о рефлексах? Начнём с понятия «высшей нервной деятельности», которое ввёл в науку И. П. Павлов. Высшая нервная деятельность – это совокупность безусловных и условных рефлексов, а также высших психических функций, которые обеспечивают адекватное поведение организма в изменяющихся природных и социальных условиях. За ВНД у человека и высших животных отвечает кора больших полушарий...