Микробиологические исследования — залог безопасной и качественной сельскохозяйственной продукции. Одним из основных показателей качества продукции растениеводства и животноводства является ее соответствие микробиологическим показателям. В каждом компоненте окружающей среды есть как полезная, так и патогенная микрофлора, которую необходимо постоянно контролировать. Микроорганизмы являются неотъемлемой частью почвенной среды, ее «живой фазой». Так, например, благодаря обилию микроорганизмов почва становится...

Нет ничего более ценного, чем здоровье и жизнь человека. Питание является одним из важных факторов здоровья человека: обеспечивает физическое развитие, хорошую работоспособность, нормальные процессы жизнедеятельности. В связи с этим безопасность пищевой продукции является базовым требованием к показателям и характеристикам её качества. Для того, чтобы производилась безвредная еда, существует специальные программы по управлению качеством и безопасностью пищевой продукцией. Одной из таких систем является система, основанная на принципах НАССР. Система НАССР применяется для регулирования возможных рисков или опасностей...