Биотехнология (дальше БТ) — это современная мощнейшая наука, которая находится на стыке биологических, химических и инженерных областей познания, направленная на использование биообъектов, а именно живых организмов или их систем органов, а также отдельных органелл для получения новых продуктов и материалов. Техническая задача стоит такая: используя природные возможности биообъектов, изменить или усовершенствовать биологические и химические процессы для получения различных продуктов в здравоохранении,...

Ферменты — это белковые молекулы, которые ускоряют химические реакции, оставаясь при этом неизрасходованными. В природе они отвечают за переваривание пищи, синтез веществ и тысячи других процессов. В быту ферменты стали незаменимыми благодаря своей способности эффективно удалять загрязнения при низких температурах и без агрессивной химии. Они входят в состав порошков, гелей для стирки, средств для мытья посуды, пятновыводителей и даже некоторых косметических продуктов. Например, протеазы расщепляют белковые пятна (кровь, молоко, яйца), а липазы — жиры...