Белки – этот высокомолекулярные азотсодержащие соединения, состоящие из аминокислот. В состав белков входят сотни остатков аминокислот. Однако все белки, независимо от происхождения образуются 20 видами аминокислот. Эти 20 аминокислот называют, поэтому протеиногенными. Структурная или пластическая функция. Белки являются универсальным строительным материалом, из которого состоят практически все структуры живых клеток. Например, в организме человека белки составляют около 1/6 от массы тела. Причем, у тренированных людей с хорошо развитыми мышцами эта цифра может быть и выше...

Азотсодержащие соединения: Амины, аминокислоты и белки Азотсодержащие соединения – это обширный класс органических веществ, содержащих в своей структуре атомы азота. Среди них особое значение имеют амины, аминокислоты и белки, играющие ключевую роль в живых организмах. 1. Амины: Определение: Амины – это органические соединения, производные аммиака (NH₃), в которых один или несколько атомов водорода замещены органическими радикалами (алкильными или арильными группами). Классификация: Первичные амины (R-NH₂): Один атом водорода в аммиаке замещен органическим радикалом...