Бодрого понедельника! На прошлой неделе мы рассмотрели основные особенности химического состава клетки, а теперь пришло время поговорить о каждом компоненте более детально. И начнём мы с основного органического вещества клетки – белков. «Жизнь есть способ существования белковых тел, существенным моментом которого является постоянный обмен веществ с окружающей их внешней природой, причем с прекращением этого обмена веществ прекращается и жизнь, что приводит к разложению белка». (с) Фридрих Энгельс...

*Белки — биополимеры, состоящие из аминокислот. *Аминокислоты — это простое, низкомолекулярное вещество, в котором к атому углероду присоединяется карбоксильная группа (-СООН), аминогруппа (-NH2) и боковая цепь радикал (R). Радикал может быть гидрофобным и гидрофильным — он передает аминокислоте свои свойства. В растворах аминокислоты могут быть как кислотами, так и щелочами — амфотерные. В природе существует 200 аминокислот. В состав белков входит 20 а/к. Растения все нужные аминокислоты производят при фотосинтезе...