Белки играют важнейшую роль в реакциях обмена веществ (метаболизме), выступая в качестве Биологических катализаторов. Это означает, что они ускоряют химические реакции, происходящие в организме, не изменяясь при этом сами. Эти белки, выполняющие каталитическую функцию, называются Ферментами или Энзимами. Ферменты специфичны к определенным реакциям и субстратам (веществам, на которые они действуют). Они значительно ускоряют реакции, которые в их отсутствие протекали бы слишком медленно для поддержания жизни...

Белки. Белки – биополимеры нерегулярного строения, мономерами которых являются аминокислоты. В состав белков входит 20 видов аминокислот, при этом количество аминокислот и последовательность их соединения в разных белковых молекулах отличается. В результате белки имеют очень разнообразное строение и, как следствие, разнообразные свойства и функции. Уровни организации белковой молекулы (структура белка).  Структура Особенности строения Какими связями поддерживается Ассоциативный ряд Первичная Полипептидная цепь, т...