У простого обывателя существует много вопросов по какому принципу оценивается сорт кофе. Какой кофе считается лучшим: тот, который стоит дороже или который набрал больше баллов в каппинге? На сегодняшний момент по международным стандартам кофе оценивается специалистами, которые называются «Q-грейдерами». Какая же методика оценки? Таким...

Какой кофе — лучший? Тот, который набрал больше баллов в каппинге? Тот, который выбрал бариста для участия в чемпионате? Тот, который стоит дороже? Рассказываем, как оценивают кофе Q-грейдеры, как устроены конкурсы Cup of Excellence, аукцион Best of Panama и какой кофе выбирают победители чемпионатов. Лучший кофе по оценке Q-грейдеров Q-грейдеры — сертифицированные специалисты, которые профессионально оценивают кофе по международным стандартам. У нас в команде 4 Q-грейдера, а в мире их больше 6000...