Физико-химические методы анализа — это группа методов, основанных на изучении физических и химических свойств веществ и их изменения при взаимодействии с различными физическими полями и химическими реагентами. Эти методы широко используются для качественного и количественного определения состава веществ, изучения их структуры, свойств и кинетики химических реакций. Классификация физико-химических методов анализа: Существует несколько способов классификации физико-химических методов анализа. Наиболее распространенные классификации основаны на: · Типе измеряемого физического свойства: Оптические, электрохимические, хроматографические, масс-спектрометрические, термические и др...

Статья "Nutritional characteristics and physicochemical properties of ancient wheat species for food applications", опубликованная в журнале Food Bioscience (2024), исследует питательные и функциональные свойства древних видов пшеницы, таких как однозернянка, полба и спельта, в сравнении с современной пшеницей. Главный вывод статьи — древние сорта пшеницы богаче белком, клетчаткой, минералами и биоактивными соединениями, что делает их перспективными для здорового питания. Пшеница имеет основополагающее...