Глава 1: Гастрономия как зеркало эпохи Советский Союз был уникальным государством, объединившим пятнадцать республик и сотни народов, каждый из которых внёс вклад в гастрономическое наследие. Кухня СССР отражала эпоху: революционные изменения, экономические трудности, национальное разнообразие и изобретательность людей. Еда была не просто средством утолить голод — она рассказывала истории о жизни, объединяла семьи за праздничными столами и подчёркивала культурное богатство страны. Эта книга приглашает...

Порой нам кажется, что вкусовые предпочтения меняются, как модные тренды — сегодня все поголовно веганы, а завтра уже ломают стереотипы о красном мясе и ферментированных продуктах. Но задумывались ли вы, как люди столетия назад наслаждались своими завтраками, обедами и ужинами? Откуда началась наша любовь к специям, кулинарным изыскам и странным, с нашей точки зрения, сочетаниям продуктов? Погрузимся в гастрономическое прошлое и попробуем разложить по полочкам, как жили и ели наши предки. Если перенестись...