Вводная статья, повествующая о том, что может почерпнуть культурология, социология и антропология, изучая кухни и пищевые традиции народов мира. Всем привет! На связи Культурологический Ликбез. С этим материалом я начинаю небольшой цикл о кухнях мира и их культурных особенностях. Эта вводная статья, призванная пояснить вопрос — а как вообще обстоит дело с изучением еды, застольных традиций и пищевых привычек в современной гуманитарной науке? Естественно, как культуролог я буду говорить в первую очередь...

Тема питания одна из самых спорных не только в кругу учёных и врачей, но и среди "простых" людей. Вы можете взять практически любой продукт (за исключением наверное, картофеля фри), и доказать его и вредность или пользу, основываясь на собственном опыте. В научной среде ситуация аналогичная, только в ход идёт не личный опыт, а результаты всяческих исследований. Исследование — метод научный, а значит, мы бесспорно должны доверять его результатам. Только есть одно НО — методология, а именно, совокупность условий и критериев, по которым проводится конкретное исследование...