Анизакидоз — зоонозный гельминтоз, вызванный паразитированием в желудочно-кишечном тракте человека личиночных стадий нематод семейства Anisakidae. Впервые случай данного заболевания у человека был выявлен в 1954 году в Голландии, до этого считалось, что анизокаиды способны заражать только морских обитателей. Согласно данным нового мета-анализа, с 1970-х годов количество этих паразитов увеличилось почти в 300 раз, а в районах с развитым рыболовством случаи заражения человека стали обычным делом....

Биотика, 2(9), Апрель 2016 Гаврюшенко И.В., Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К.И. Скрябина, Москва, Россия В результате проведенной ветеринарно-санитарной экспертизы 4 проб рыб, установлена зараженность их личинками двух видов анизакидных нематод, представляющих опасность для здоровья человека (СанПиН 2.3.2.560-96) – Anisakis simplex и Pseudoterranova decipiens. Экстенсивность заражения составила от 96,2% до 8% в полости тела и от 96% до 4% печени, при индексе обилия от 0,04 до 5,6. Паразиты локализировались в мускулатуре, полости тела и печени. Все обнаруженные в мороженой рыбопродукции личинки нематод оказались нежизнеспособными...