Читаем учебник “Молекулярная биология” Коничев А.С. Севастьянова Г.А. Глава 7. Репликация ДНК. (Стр. 207). Главную роль, вернее одну из важных, в репликации ДНК, по мнению ученых, играет ДНК-полимераза. Вот что пишет по этому поводу учебник: “Комплементарное копирование одноцепочной матрицы катализируют ДНК-зависимые ДНК-полимеразы или просто ДНК-полимеразы. Некоторые про- и эукариотические ДНК-полимеразы получены в чистом виде, охарактеризованы их физические и ферментативные свойства. И хотя эти свойства не совсем идентичны, механизм их катализа для всех указанных ферментов в общих чертах одинаков”...

Задача: Для увеличения сроков хранения некоторых продуктов в пищевой промышленности используют способ их обработки методом пастери­зации. Для этого продукты нагревают до 63-98 °C и выдерживают при этой температуре от нескольких секунд до 30—40 мин. В результате такой обработки погибают вегетативные формы микроорганизмов и процессы порчи продуктов замедляются. Почему это происходит? При ответе: а) назовите явление, лежащее в основе данной технологии; б) опишите этапы формирования конформации нативных...