Исследователи из Медицинского центра Калифорнийского университета в Дэвисе (UC Davis Health)обнаружили любопытный факт: в микробах, обитающих у нас в кишечнике, скрывается молекула, способная восстанавливать повреждённую печень и чинить тонкий, словно папиросная бумага, эпителий кишечника после воздействия афлатоксина. Речь идёт о 10-гидрокси-цис-12-октадеценовой кислоте (10-HSA) — соединении, которое выделяют бактерии рода Lactobacillus. У лабораторных мышей, подвергшихся действию афлатоксина, это вещество буквально вернуло здоровье оси «кишечник–печень»...

Основные типы афлатоксинов Афлатоксины B 1 , G 1 , B 2 и G 2 являются основными типами афлатоксинов среди 18 типов, обнаруженных в продуктах питания, кормах для животных и специях. Они не могут быть уничтожены теплом. Афлатоксины B 1 были классифицированы как канцероген человека 1 класса. Молоко и молочные продукты содержат еще один тип афлатоксина M 1 - это гидроксилированный метаболит афлатоксина B 1 , который можно обнаружить у молочного скота, который проглотил корм, загрязненный афлатоксином B 1 ...