Липиды – органические вещества биологической природы, нерастворимые в воде, но растворимые в органических растворителях (бензоле, хлороформе). Липиды по структуре подразделяются на: 1) Омыляемые При гидролизе в щелочной среде образуется спирт и соли жирных кислот. Омыляемые липиды подразделяются на простые и сложные. Простые омыляемые липиды при гидролизе образуют только спирт и жирные кислоты. К ним относят обычные триглицериды, воски: Воски – это сложные эфиры жирных кислот (т.е. карбоновых кислот с количеством С > 12) и жирных спиртов (т...

Липиды  – сложные эфиры жирных кислот и глицерина. Нерастворимы в воде, но растворимы в неполярных растворителях. Присутствуют во всех клетках. Липиды состоят из атомов водорода, кислорода и углерода. Функции липидов: Запасающая  – жиры, откладываются в запас в тканях позвоночных животных. Энергетическая  – половина энергии, потребляемой клетками позвоночных животных в состоянии покоя, образуется в результате окисления жиров. Жиры используются и как источник воды. Энергетический эффект от расщепления...