Энергетический метаболизм у бактерий. Дыхание и брожение. Энергетический метаболизм (катаболизм) – совокупность реакций окисления различных восстановленных органических и неорганических соединений, сопровождающихся выделением энергии восстановительных эквивалентов (атомов водорода, электронов и гидрид-ионов). Типы метаболизма: Расщепление глюкозы до пирувата у бактерий: ФДФ-путь (фруктозо-1,6-дифосфат) - гликолиз (путь Эмбдена-Мейергофа-Парнаса) с образованием из глюкозы пирувата, пиридиннуклеотидов...

Они относятся к классу Alphaproteobacteria, порядку Rhodospirillales и семейству Acetobacteraceae, в котором в настоящее время описано более 100 видов, относящихся к 19 родам. Эта группа хорошо известна благодаря ферментации уксуса [Acetobacter pasteurianus], комбучи [Komagataeibacter spp], пива сортов ламбик [Acetobacter lambici], кефира [Acetobacter sicerae] и какао [A. pasteurianus коммерчески и Acetobacter ghanensis/senegalensis спонтанно]. В целом УКБ подкисляют ламбиковое пиво и уксус, придают...