🍞 #Нюансы Особенности формового хлеба Выпечка в форме имеет свои особенности, которые отличают ее от подового хлеба. 💧Гидратация: часто для формового хлеба используют более высокую гидратацию (80-85%), так как форма не дает тесту растекаться, а влага помогает получить более нежный, равномерный мякиш. 🍞Пористость:...

Мы привыкли считать, что вода — это просто то, что утоляет жажду. Но на самом деле гидратация напрямую влияет на работу мозга, настроение, концентрацию и иммунитет. Даже лёгкое обезвоживание может снижать продуктивность, провоцировать усталость и тревожность, а хроническая нехватка воды — это фактор риска для серьёзных заболеваний. Сегодня разберём, почему вода так важна, как понять, что её недостаточно, и какие привычки помогут поддерживать оптимальный уровень гидратации. 🧬 Как вода влияет...