В клинической физиологии и превентивной медицине вода признана главным метаболическим растворителем. Наш организм состоит из воды примерно на 60–70%, а такие органы, как головной мозг и почки, содержат ее в еще большей концентрации — до 80–85%. Вода обеспечивает транспорт питательных веществ, выведение токсинов, терморегуляцию и смазку суставов. Коварство обезвоживания (дегидратации) заключается в том, что чувство жажды — это уже запоздалый сигнал тревоги, который включается тогда, когда организм потерял около 1–2% всей жидкости...