Еще с незапамятных времен люди хранили вино в специально оборудованных подвалах. При чем о статусе хозяина часто судили по его винному погребу: чем более внушительная коллекция вин в нем хранилась, тем лучше. Действительно винный погреб – это идеальное место для хранения такого капризного и драгоценного напитка, как вино. Там всегда темно, влажно, тихо, и – самое главное – прохладно. Именно эти факторы, а также положение бутылки и состояние воздуха в хранилище имеют определяющее значение. Оптимальная температура – 10–12°C, для крепких десертных вин — 14–16°С, но не выше 18° С...

Не будем задаваться вопросом, зачем хранить вино, если его можно пить… Некоторые вина действительно стоят того, чтобы открыть их в особенный день или взять с собой в будущее. Как правильно организовать хранение, будем разбираться в этом обзоре. Старинный подвал, запыленные бутылки, среди которых вы с видом знатока выбираете то самое… Романтичная картинка разбивается о правду жизни — большинство вин, которые мы видим на полках магазинов, для длительного хранения не подходят. Существует статистика – почти 50% винных бутылок опустошаются в течение следующих 48 часов...