Сахар (сахароза) — частый гость в нашем рационе, но его компонент, фруктоза, вызывает всё больше беспокойства. Фруктоза, содержащаяся в фруктах, мёде и кукурузном сиропе, кажется «натуральной» и безопасной, но её воздействие на организм может быть хуже, чем у обычного сахара. Почему фруктоза опаснее? В этой статье мы разберём биохимические механизмы, объясняя простым языком, как фруктоза вредит здоровью больше, чем сахароза, и почему её стоит избегать. Сахароза — это дисахарид, состоящий из двух молекул: глюкозы и фруктозы, связанных в равных пропорциях...

Глюкоза Фруктоза Сахароза Лактоза Сахар Глюкоза В нашем теле она является основным источником энергии, используемой каждой клеткой и каждой функцией организма. Когда мы говорим о содержании сахара в крови мы имеем в виду именно количество в ней глюкозы. Когда мы едим углеводы, наш организм разбивает их на блоки из глюкозы. Когда уровень ее в крови повышается, поджелудочная железа выпускает инсулин, сигнализируя клеткам, что пора забирать глюкозу из крови. По мере того как клетки поглощают сахар, его уровень в крови постепенно падает...