Что такое лецитин? Лецитин — это собирательное название сложных эфиров многоатомных спиртов, состоящих из фосфолипидов и триглицеридов. Название образовано от греческого слова λέκιθος, означающего желток — впервые лецитин был обнаружен в составе яичного желтка. Также вещество содержится в некоторых растительных продуктах — для производства добавок обычно используется соевый или подсолнечный лецитин. В организме человека лецитин служит одним из основных нутриентов, необходимых для правильной работы нервной системы...

🌾Лецитин – вещество, о котором многие слышали, но не все знают, чем оно полезно. Сегодня основными источниками лецитина служат: яичный желток, соя, семена подсолнечника. В промышленных масштабах лецитин получают из сои, его называют соевый лецитин, реже из подсолнечника, он дороже в производстве. Яичный лецитин тоже производят, но он несоизмеримо дорогой. 🌾Основной состав лецитина выглядит следующим образом: – фосфолипиды – фосфатидилинозитол ~21 %, фосфатидилхолина ~21…28 %, фосфатидилэтаноламин...