Эти книги будут интересны тем, кто работает в ресторанном бизнесе, так и тем, кто только мечтает об этом. Поделюсь с вами небольшими выдержками из книг, при желании самостоятельно можно погрузиться в ознакомление с понравившейся книгой. «Я изучила некоторые широко распространенные подходы, позволяющие использовать один вкус, чтобы замаскировать, укрепить или оживить другой вкус. Теперь я гораздо более внимательно отношусь к балансу вкусов – соленого,сладкого, горького, кислого и умами – и максимально учитываю контрасты текстур и температур...

Ресторанный бизнес — сложный симбиоз креативности, менеджмента и умения быть гостеприимным. У каждого предпринимателя своя дорога, но всегда полезно взять на вооружение опыт тех, кто уже прошел путь от идеи до успешного заведения. Собрали 10 популярных книг на тему ресторанного бизнеса HoReCa. Возможно, что-то из этой подборки придётся вам по вкусу и натолкнет на свежие идеи для развития. Автор: основатель компании Бургер Кинг. ✓ Как запустить прибыльный бизнес после кризиса. ✓ Какие возможности можно найти для быстрого масштабирования, в том числе за счет конкурентов...