Есть много вариантов, чтобы исполнить мечту и стать ресторатором: ресторан, кафе, сеть быстрого питания, бар. Ресторанный бизнес привлекателен для новичков-предпринимателей. Но в этой сфере бизнеса, как и во многих других, есть подводные камни. Вкусно поесть и не тратить время на приготовление еды – это нормальное желание городского жителя. Сегодня из России ушли многие международные ресторанные сети. Эта сфера бизнеса активно развивается. Число желающих открыть свое заведение, несмотря на экономические проблемы, не уменьшается...

Российский ресторанный рынок растет по оборотам, но становится все сложнее с точки зрения удержания рентабельности. Со снижением маржинальности регионы перестают быть периферией московской гастрономии: за них вовсю конкурируют локальные предприниматели, федеральные франшизы и столичные холдинги...