Знаете, что самое печальное в рассказе о речных угрях? Всё то, что мы хорошо о них знаем, связано с их готовкой, а не образом жизни. Мы даже не знаем, откуда они берутся! И это при том, что вид всеми плавниками находится на грани исчезновения. Речной, обыкновенный или обыкновенный речной угорь — одна из самых загадочных рыб во всей Европе. На вид вроде ничего необычного: взрослые особи похожи на зелёно-жёлтых скользких змей с плавниками. Они вырастают до 130 сантиметров в длину, набирая при этом до 6,6 килограмм веса...

В тихих омутах европейских рек, в прохладных водах озер и даже в илистых каналах обитает одно из самых удивительных и загадочных существ нашей планеты — речной, или европейский, угорь (Anguilla anguilla). Его жизнь окутана тайной, а жизненный цикл напоминает увлекательный роман о долгом и полном опасностей путешествии. Это не просто рыба, а настоящий символ природной стойкости и загадочности. На первый взгляд угря легко принять за змею: длинное, гибкое, цилиндрическое тело, покрытое толстым слоем слизи и мельчайшими чешуйками, которые практически не ощущаются...