Все знают, что если развесить выстиранное белье, то оно высохнет. И так же очевидно, что мокрый тротуар после дождя обязательно станет сухим. Испарение — это процесс, при котором жидкость постепенно переходит в воздух в форме па­ра или газа. Все жидкости испаряются с разной скоростью. Спирт, аммиак и керосин испаряются быстрей воды. Есть две силы, воздействующие на молекулы, из которых состоят все вещества. Первая — это сцепление, которое удерживает их между собой. Другая — тепловое движение молекул, которое заставляет их разлетаться в разные стороны...

Оставив стакан полным на пару дней, вы обнаружите, что кто-то выпил всё содержимое. Но кто же совершил такое злодеяние? — Это физический процесс, называемый испарением, когда вещество из жидкого состояния переходит в газовое. Как это происходит? Жидкость состоит из молекул, которые постоянно находятся в движении. Эти молекулы обладают кинетической энергией, которая позволяет им преодолевать межмолекулярное притяжение. Они упорно разгоняются и вылетают на поверхность, беспорядочно витая в воздухе...