Получить профессиональные навыки только практикуясь на кухне ресторана, столовой, кафе, детского сада или школы невозможно. Без образования нельзя руководить работой кухни в индустрии общественного питания: возглавить одно из направлений, стать шефом или его помощником, шефом-кондитером, а может шоколатье. Ведь для этого нужно не просто уметь готовить, но и организовывать свое время и рабочее место, нормировать рецепты и даже проводить инвентаризацию. Поэтому первый шаг на пути к специальности...

Когда-то ПТУ были неотъемлемой частью образовательной системы: после школы можно было выучиться на слесаря, сварщика или повара и сразу пойти работать. Но со временем их объединили с колледжами, и система начального профобразования (НПО) фактически исчезла. Теперь власти заговорили о ее возвращении. Почему снова понадобились профессионально-технические училища — и что изменится для школьников и рынка труда? Сегодня в России остро не хватает рабочих рук: заводы расширяют производство, строятся новые предприятия, а специалистов нет...