Приветствую всех ценителей мясных деликатесов! Я рад приветствовать Вас в моей мастерской, где каждый день создаются уникальные блюда из мяса. Сегодня из моей статьи Вы узнаете какие пропорции лучше соблюдать при копчении мяса, птицы, рыбы, а в конце раскрою свой маленький секрет. Пропорции щепы для копчения различных видов продукции могут варьироваться в зависимости от индивидуальных предпочтений и желаемого вкуса. Однако, в общих чертах, можно рекомендовать следующие пропорции: 1. Мясо: - Для...

Запутаться в разнообразии щепы легко. Особенно когда вы только-только начали осваивать домашнее копчение. Какие породы древесины надо выбирать, чтобы мясные закуски получались вкусными и румяными? Рассказываем 👇 6 образцовых видов щепы из лиственных деревьев Твердолиственная древесина — самый бюджетный и оптимальный вариант для копчения натуральных закусок. Бук Идеально взаимодействует с птицей и молодым барашком. Буковая щепа не перетягивает привкус на себя. Только лишь окрашивают корочку в классный золотистый оттенок...