Как и всё французское, французская кухня наполнена своим очарованием, культурой и, конечно, легендами. Спасибо графу Орлову за мясо по-французски Главное блюдо в любом банкетном меню, на новогоднем столе, да и просто популярное горячее – это мясо по-французски. Только «по-французски» оно называется исключительно в России, во всем остальном мире оно известно как veau Orloff, то есть «телятина по-орловски». Впервые это блюдо было придумано поваром графа Алексея Орлова Урбеном Дюбуа, французом по происхождению...

Выражение «высокая кухня» неизменно ассоциируется с Францией. Действительно, для французов приготовление еды – это целое искусство, а прием пищи – особый ритуал. Это национальная черта, обусловленная культурой и многовековыми традициями. К главным чертам французской кулинарии относят использование исключительно самых свежих продуктов. Их повара, как никто, умеют сохранить специфику и пищевую ценность продукта в процессе приготовления. Лучшие блюда французской кухни из мяса и рыбы непременно готовятся с добавлением элитного алкоголя...